طريقة عمل القرص الطرية زي المحلات تعتبر من المعجنات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، سواء للإفطار أو في حقائب الغداء للأطفال في المدرسة حيث يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة مثل الجبن.
طريقة عمل القرص الطرية زي المحلات
سنعرض في السطور القادمة طريقة تحضير القرص الطرية كما قدمتها الشيف غادة جميل في برنامج “اتفضلوا عندنا” على قناة cbc سفرة.
المقادير:
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول عدة مرات للحصول على نتيجة مثالية.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة لبن الحبيبات.
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية.
- 200 جرام زبدة نباتية.
- 240 جرام من الزبادي أو وعاء يحتوي على المكونات الأساسية لوصفة القرص الطري.
- 2 كوب لبن رائب.
طريقة عمل القرص الطرية
تبدأ المرحلة الأولى في تحضير الأقراص الطرية بخلط المكونات بشكل جيد، حيث يتم دمج كيلو من الدقيق الأبيض المنخول مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ورشة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية في وعاء العجن، ويتم مزجها بشكل كامل.
وبعد ذلك يُضاف 200 جرام من الزبدة الطرية الطبيعية و240 جرامًا من الزبادي البلدي أو العادي، ثم تُعجن المكونات حتى يصل الخليط إلى قوام ناعم وطري.
حيث يُترك العجين ليتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة في مكان دافئ ومظلم. بعد ذلك، يُقسم العجين إلى قطع، ويُشكل كل قطعة على هيئة كرة، ثم تُترك الكرات لتستريح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
ويشكل العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم تضغط لتصبح على شكل أقراص بسمك معتدل، ثم تُرص في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
يمكن تزيين الأقراص برشة من الجبن أو دهنها بخليط البيض، ثم ترش بحبوب السمسم أو حبة البركة على السطح. تُخبز الأقراص في فرن على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية.
وبعد الانتهاء من عملية الخبز، يتم تغطية الأقراص بقطعة قماش للحفاظ على نعومتها ولتستمر لفترة أطول.
اقرا ايضا؛ طريقة عمل الفطير المشلتت زي المحلات
