طريقة عمل الكنافة بالقشطة.. الحلويات تعتبر من الأطباق الأساسية في مائدة رمضان، حيث لا يمكن الاستغناء عنها أو تجاهلها؛ حيث تعمل الأم على إعدادها لعائلتها لتعويض نقص السكريات أثناء الصيام، وتبدع في تحضيرها؛ وتعتبر صينية الكنافة بالقشطة من أبرز الحلويات التي تقدم في شهر رمضان طريقة الشيف مها الشافعي.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
- ½ كيلو كنافة
- 1 كوب سمنة سايحة
- ½ كوب سكر بودرة
- مكونات الحشو
- 2 كوب لبن
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه
- 1 كوب قشطة بلدى.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
- مكونات الشربات
- 3 كوب سكر
- 1 كوب وربع ماء
- ½ ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة
طريقة إعداد الشربات
دوب السكر مع الماء على نار عالية، وعندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي إليه نصف ليمونة وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا؛ ثم اتركه يغلي مرة أخرى على نار متوسطة لمدة لا تتجاوز 7 دقائق، ثم ضيف ملعقة من السمنة واتركي المزيج يبرد بدون تغطيته.
طريقة تحضير الحشو
نأخذ كمية من الحليب ونقوم بإذابة النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه فيها، ثم نضيف هذا الخليط إلى الحليب الدافئ على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الحشوة.
بعد ذلك، نرفعها عن النار ونضيف إليها القشطة البلدية مع الاستمرار في التحريك جيدًا. نترك الحشوة لتبرد قليلاً حتى نستطيع استخدامها لحشو الكنافة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
نجهز صينية الفرن ونضع فيها ثلاث ملاعق من السمنة المذابة، ثم نوزع نصف كمية الكنافة عليها ونضغطها جيدًا مع توزيع السمنة؛ بعد ذلك، نضع الحشو في نصف الصينية ونتأكد من توزيعه بشكل متساوي مع ترك الأطراف بدون حشو. ثم نغطي الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغطه برفق، ونضع مرة أخرى سمنة مذابة عليه.
ثم نضع صينية الكنافة بالقشطة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، حتى تحمر الأطراف. ثم نقوم بتشغيل شواية الفرن، ونخرج الصينية عندما نتأكد من نضوجها بواسطة سكين.
وتسقى الكنافة بالشربات الثقيل البارد بينما تكون ساخنة، ثم نتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد قليلاً، ويتم تقديمها باردة.
اقرا ايضا؛ حالة الطقس غدًا الإثنين 17 فبراير 2025
