كتابة واعداد / فاطمة حسن الجعفرى
الطازج والنابت هذان عنوانان لأفضل نظام غذائي للوقاية والشفاء من كل الأمراض ،
الطازج نجدة في الفاكهة والخضراوات الطازجة ، والسلطة الخضراء ، واللبن والحلبة النابتة والمشروبات الشعبية وبالنسبة للفاكهة يمنع تناولها بعد الوجبات مباشرة فصحيا يتم تناول الفاكهة بعد الوجبة بساعة او قبل الوجبة مباشرة ونحن نحبذ تناول الفاكهة قبل الوجبات وبصور متعددة وان تكون من فاكهة الموسم فقط وان يتم التنوع فى تناول الفاكهة مثلا فاكهة الصيف يتم تناول منها شريحة بطيخ وعنقود عنب وسط وثمرتان برقوق او مشمش الخ
وقد جاء في القرآن الكريم قوله تعالى
في سورة الواقعة مقدماً الفاكهة على اللحم :
( و فاكهة مما يتخيرون ، و لحم طيرٍ مما يشتهون ) 20 ـ 21
و جاء أيضاً في سورة الطور ( و أمددناهم بفاكهة و لحمٍ مما يشتهون ) 22
و قال رسول الله صلى الله عليه و سلم : إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فانه بركة .
رواه الترمذي رقم /594 /
إن تناول الفاكهة قبل الوجبة الغذائية له فوائد صحية جيدة ، لأن الفاكهة تحوي سكاكر بسيطة سهلة الهضم و سريعة الامتصاص ، فالأمعاء تمتص هذه السكاكر بمدة قصيرة تقدر بالدقائق فيرتوي الجسم و تزول أعراض الجوع و نقص السكر ، في حين أن الذي يملأ معدته مباشرة بالطعام المتنوع يحتاج إلى ما يقارب ثلاثة ساعات حتى تمتص أمعاؤه ما يكون في غذائه من سكر ، و تبقى عنده أعراض الجوع لفترة أطول .
و إن السكاكر البسيطة بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم و الامتصاص فإنها مصدر الطاقة الأساسي لخلايا الجسد المختلفة
و من هذه الخلايا التي تستفيد استفادة سريعة من السكاكر البسيطة هي خلايا جدر الأمعاء و الزغابات المعوية حيث تنشط بسرعة عندما تصلها السكاكر الموجودة بالفاكهة و تستعد للقيام بوظيفتها على أتم وجه في امتصاص مختلف أنواع الطعام و التي يأكلها الشخص بعد الفاكهة .
و ربما كانت هذه هي الحكمة من تقديم الفاكهة على اللحم في الآيات القرآنية الكريمة و في الحديث الشريف
ويمكن تناول اصناف الفاكهة طازجة او فى صورة عصير فاكهة ثم ضربة فى الخلاط او فى صورة سلطة فاكهة سبق تقطيعها واضافة عليها مطحون سكر نبات او عسل نحل ولاسيما لو تم اضافة قليل من الزبيب والقرفة وجوز الهند الى سلطة الفاكهة .
وافضل انواع الفاكهة التمر او العجوة او البلح مع اللبن ضربا بالخلاط ويشرب شوب قبل الافطار فيعطى نشاط وحيوية مع تقوية الذاكرة طوال اليوم ويسهل للحامل حملها لو اضيف الية عسل نحل ويعتبر افضل مشروب للطلبة قبل توجههم لاداء الامتحان .
_ بعد بداية تناول الوجبة بالفاكهة طازجة اوعصير اوسلطة نتجة الى شرب عصير سلطة خضراء بالمشروبات الشعبية اى نحضر بعض الخضراوات الورقية وتقطع وتلقى فى الخلاط مع مثلا شرائح ليمونة وقليل من المشروبات الشعبية مع ماء مغلى الشعير مع عسل نحل للتحلية مثلا بقدونس مجزاء و1-2 فص ثوم ونصف ليمونة وملعقة صغيرة ممسوحة بردقوش او شرائح خيارة وقليل من الكرفس وربع بصلة وملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل وعسل نحل للتحلية او جزر مسلوق وماء مغلى الشعير وسكر نبات ناعم او الخ والمهم ان تكون مبتكرا لاكثر من نوع عصير خضراوات شعبية بالمشروبات الشعبية وياحبذا لو قدمت هذا المشروب الى اسرتك وضيوفك
وبعد تناول شوب عصير السلطة نتجة الى تناول طبق سلطة كبير يحوى اكبر عدد من مكونات السلطة مثل الطماطم والبقدونس والكرفس والكرات والبرسيم والفجل والجرجير والكرنب والبروكلى والنعناع والسلق والبنجر المسلوق والجزر المبشور اوالمسلوق والشبت والكسبرة والخس والبصل والثوم واللفت الطازج وقشر البرتقال الابيض والقرنبيط المسلوق والزيتون الاخضر المسلوق او المخلل وماء مغلى الشعير وعصير الليمون والخل والزنجبيل والكركم والزعتر والكمون و قليل من الشطة والفلفل الابيض وزيت الزيتون اوزيت السمسم وتغمر السلطة بالماء ومن الافضل ان يكون ماء مهرم اوماء مغلى الشعير ولابد من التفنن فى عمل السلطة الخضراء لتكون شهية ليتسنى لك تناول اكبر كمية منها فيتم الاستفادة من مزاياها المتعددة من قلة سعرتها الحرارية وعلاجها للانيميا وحرقها لبعض الدهون ومنعها لامتصاص دهون اخرى وتنشيط الهضم ومنع الامساك الخ
وبعد تناول طبق سلطة خضراء كبير نتجة الى تناول طبق خضار نى فى نى او طبق نابت ،
والمقصود بالنابت : ان جميع البذور والحبوب تنقع بالماء من 8 الى 24 حتى 48 ساعة لينبت جنين البذرة او الحبة فتزداد كمية المواد النافعة بها من 2 الى 10 اضعاف مع العلم انة تلقى المواد الضارة بها مع ماء النقع الذى يتم تغيرة كلما تغير لونة اوظهر فية الريم علاوة على ان النابت سريع الطهى وسهل الهضم مثلا يتم نقع الفاصوليا 24 ساعة بالماء مع تغير الماء ثم تتطهى ويعصر عليها ليمون ويضاف زيت زيتون اوزيت سمسم وفى حالة الرغبة فى الطهى بالصلصة فيضاف لها الطماطم والبصل والثوم والتوابل وتطهى نى فى نى بدون تسبيك البصل المدمر للصحة ثم يضاف زيت الزيتون
وقائمة البذور والحبوب كبيرة مثل الفاصوليا واللوبيا والحمص والعدس بالجبة والاصفر والبسلة والفول والفول المدشوش والشعير والقمح والحلبة والترمس الخ اما الحلبة فيتم نقع ملعقة كبيرة حلبة حصى بالماء ويتم تغير الماء كلما تغير لونة اوتكون علية ريم حتى تنتفخ الحلبة فتترك بدون ماء فينمو لها جذور ويؤكل منها يوميا ( فلو علم الناس ما فى الحلبة لاشتروها بوزنها ذهبا*) اما الترمس مطلوب تناولة نابتا بلا طهى 1الى2 مرة أسبوعيا ويمكن بلع 4 حبات ترمس جافة بماء مساء يوميا والقمح يتم انباتة ويطهى ويضاف الية الزبيب وجوز الهند والقرفة ويؤكل من 1الى 5 مرات اسبوعياحسب الرغبة ومع ذلك لا مانع من تناول خضراوات مطهية نى فى نى مثل الكوسة والبطاطس والبسلة الخ
مما سبق يتضح إننا اعتمدنا في نظامنا الغذائي السابق على الطازج والنابت بنسبة كبيرة وفوائد ذلك النظام لا تحصى وبة يعود للمريض صحتة وبة لايمرض السليم ولا ننسى الاهتمام بشرب المشروبات الشعبية , ومن المشروبات الصحية الشتوية عصير 2 ليمونة + 1برتقلة + 1جريب فروت ويحلى بعسل نحل والمشروب الصيفى المنعش كركدية+ تمر هندى والاهم عدم الوصول للشبع اثناء تناول الطعام ولا يتم تناول الطعام الا بعد الشعور الشديد بالجوع ولابد أن نلتزم بعدم تناول الاطعمة المصنعة والمغلفة والمعباءة والجاهزة ومصنعات الدقيق الفاخر المنزوع نخالتة والسكر المكرر وهى تسمى الاغذية الممرضة لانها لاتحتوى على اى حيوية لانها مصنعة .
