تعتبر طريقة عمل اللحمة المشوية من الأطباق المفضلة في عيد الأضحى، حيث تهتم الكثير من السيدات بإعدادها خصوصًا على الفحم لذلك، يبحثن عن أسرار الشواء والتتبيلات المستخدمة في المطاعم.
طريقة عمل اللحمة المشوية
طريقة عمل اللحمة المشوية خطوات سهلة يمكن من خلالها تنفيذ طريقة تحضير اللحمة المشوية على الفحم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يُعرض على قناة “سي بي سي” سفرة، وكانت كالتالي:
- لحم.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون طازج.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- أربعة فصوص ثوم مفروم خشن.
- بصلتان مقطعتان شرائح سميكة بالطول.
- ملعقتا طعام من صلصلة الطماطم.
- كوبا مرق لحم البقر قليل الملح.
- نصف كوب من عصير العنب الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة ووسترشير.
- ثلاث حبات جزر مقشر ومفروم.
- ثلاث حزم من البقدونس الطازج.
- ثلاثة عيدان من الزعتر الطازج.
- عودان من الكرفس المقطع.
خطوات التحضير
- في البداية، نستخدم المناديل الورقية لتجفيف اللحم. نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على اللحم بوفرة.
- ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار منخفضة.
- نحمراللحم من جميع الجوانب.
- قم بإضافة الثوم والبصل إلى المقلاة لمدة خمس دقائق على نار منخفضة حتى يصبحان طريين.
- نضيف الصلصة، ونواصل التحريك لمدة دقيقة.
- نضيف اللحم البقري إلى البصل والصلصة والجزر والبقدونس والزعتر والكرفس، مع التحريك حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- أضف المكونات واتركها على النار لمدة حوالي 8 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً.
- نخرج اللحم المشوي من وعاء الطهي، ونتأكد من إضافة الفحم بعد أن يشتعل، ثم نقوم بتغطيته.
- تقطيع اللحم المشوي وصب المرق الساخن فوقه.
