من أشهر الأطباق التي يتجنبها ملايين المصريين في شهر رمضان بسبب الشعور القوي بالعطش خلال الصيام هي طريقة عمل الفسيخ في المنزل حيث يلجأ الكثيرون إلى تناولها في أول أيام عيد الفطر.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل
وترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة تخليل الفسيخ مثل المحلات التجارية لضمان سلامته والتحكم في كمية الملح والزيت المستخدمة فيه.
طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات
تتطلب طريقة تجهيز الفسيخ مثل التي تستخدمها المحلات مكونات بسيطة، كما أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يُعرض على قناة “سي بي سي” سفرة.
المقادير
- سمك بوري “بالكميات التي ترغب بها”.
- كوب ملح.
- نصف كوب كركم.
- نصف كوب شطة ناعمة.
- نصف كوب بابريكا.
- 6 فصوص حبهان.
خطوات التحضير
- في البداية، يتم خلط المكونات السابقة في وعاء عميق باستثناء السمك.
- اغسلي سمك البوري جيدًا، ثم اتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى يتصفى.
- بعد أن يتم تنظيف السمك بشكل كامل، يتم ملء خياشيمه بالخليط بشكل جيد، ويجب تقليبها من جميع الجهات.
- يتم وضع السمك على ورق نايلون، ثم يُضاف إليه جزء من الخليط، وبعد ذلك يُوضع في أكياس داخل الثلاجة.
- قلبه مرتين يومياً حتى يتم تخليله بالكامل.
