العجة من الأكلات الشعبية البسيطة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها، كما أنها وجبة اقتصادية تُناسب وجبات الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطة لتصبح وجبة متكاملة.
طريقة عمل العجة المصرية
-
4 بيضات.
-
-
كوب دقيق.
-
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
-
كوب لبن.
-
حزمة خضرة (شبت – بقدونس – كزبرة).
-
2 حبة طماطم مفرومة ناعماً.
-
فلفل حار حسب الرغبة.
-
فص ثوم مفروم.
-
ملعقة كبيرة سمن.
-
توابل: ملح – فلفل أسود – كمون.
طريقة التحضير:
-
في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا مع ملعقة السمن.
-
أضيفي الدقيق والبيكينج بودر تدريجيًا، وإذا كان القوام سميكًا يمكن تخفيفه باللبن حتى يصبح كريميًا ومتجانسًا.
-
أضيفي الخضرة المفرومة، الطماطم، الفلفل الحار، الثوم والتوابل، وقلّبي المزيج جيدًا.
-
جهزي صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالقليل من الزيت والدقيق، ثم اسكبي الخليط داخلها.
-
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تنضج وتكتسب سطحًا ذهبيًا شهيًا.
للتقديم:
تُقدم العجة ساخنة أو باردة حسب الرغبة، ويمكن بجانبها تحضير سلطة خضراء أو مخلل لتصبح وجبة خفيفة وشهية.
تابع المزيد: نمو قياسي في عدد المستفيدين من التمويل الاستهلاكي بمصر خلال يونيو والنصف الأول من 2025
