طريقة عمل البط زي المحلات.. تحرص المرأة على تنويع أصناف الطعام بين الحين والآخر، لكي لا يصاب أفراد الأسرة بالملل أو يلجأوا إلى شراء وجبات جاهزة من الخارج، التي تحتوي على دهون وقد تعد بطريقة غير صحية.
كما يمكنها تحضير بعض الأطباق التي تساهم في شعورها بالشبع مثل البط، الذي يعد من الأطعمة الشهية التي تُقدم بكثرة في المناسبات والأعياد.
طريقة عمل البط زي المحلات
المقادير
- بطة من 2 إلى 3 كيلو.
- كوب دقيق.
- 2 ليمون.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
- نصف ملعقة جنزبيل بودرة.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة ورق لوري مطحون.
- فلفل أسود ومستكة.
- بصلة كبيرة.
- 2 جزر.
- 3 أعواد كرافس طازج.
طريقة التحضير:
يجب إزالة الريش من البط بشكل جيد، ثم غسله بمزيج من الدقيق والماء مع الفرك جيداً، بالإضافة إلى استخدام الليمون وملعقة من الملح.
بعد ذلك، ينقع البط في 3 أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر للتخلص من أي عوالق ولتسريع نضج لحم البط، ويترك البط في هذا المزيج لمدة ساعتين على الأقل.
يجب إزالة البط من المحلول وتجفيفه جيداً، ثم تحضير البهارات المكونة من “رشة من بودرة الجنزبيل، ورشة من الحبهان المطحون، ورشة من ورق اللورا المطحون، مع ملح وفلفل أسود”، ووضعها على جسم البط من الداخل والخارج.
بعد ذلك، يتم وضع البط في ماء مغلي مضاف إليه ملح وفلفل وحبهان مطحون وورق لورا ومستكة وبصلة وجزر وكرفس “بوكيه جارنيه” أو مقطعة حسب الرغبة.
بعد غليان الماء لمدة 40 دقيقة، يجب تحمير البط وإدخاله الفرن، بعد تشغيله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200.
ثم يتم إخراج البط ووضعه في صينية مليئة بمكعبات الكوسة والجزر وشرائح البصل مع ملح وفلفل وورق لورا مطحون وكوب من الشوربة.
للحصول على لون لامع ومميز، يجب دهن البطن بملعقة من الكاتشب والعسل الأبيض، ثم تغطية الصينية وتركها في الفرن لمدة حوالي ثلث ساعة، وبعد ذلك تقديمها لأفراد الأسرة.
اقرا ايضا؛ النائب مجدي الوليلي يقيم حفل السحور السنوي بحضور كبار المسؤولين ورموز المجتمع السكندري
