تُعتبر الفراخ المندي واحدة من الأطباق اللذيذة التي تضيف لمسة فريدة إلى مائدة الطعام بفضل نكهتها الغنية والمتميزة إنها طريقة جديدة ومحبوبة في تحضير الدجاج، وتُعتبر وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة عندما تُقدم مع السلطات الطازجة.
طريقة تحضير الفراخ المندي بخطوات بسيطة وسهلة
ووفقاً لوصفة الشيف مي صيام، لكي تحصلي على طبق شهي ولذيذ يثير إعجاب عائلتك.
طريقة عمل الفراخ المندي
المكونات
- دجاجة كاملة مُقسّمة أو أرجل دجاج حسب الاختيار.
- 3 أكواب من أرز بسمتي تم غسله ونقعه لمدة نصف ساعة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 فلفل حار أو بارد حسب الرغبة (اختياري)
- بهارات صحيحة (3-4 حبات من الهيل، 3-4 حبات من القرنفل، عود من القرفة، 2-3 أوراق من الغار)
- ملعقة كبيرة بهارات مندي
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ماء أو مرقة دجاج
- لتتبيلة الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مندي
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير
- في إناء، قومي بخلط جميع مكونات تتبيلة الدجاج بشكل جيد.
- ادهني قطع الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل تركها لعدة ساعات.
- في مقدار كبير، قومي بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار (إذا كنتِ قد استخدمته) وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي التوابل الصحيحة وحركيها لبضع ثوانٍ حتى تنبعث رائحتها.
- قومي بإضافة الأرز البسمتي المغسول والمنقوع وقلبيها مع التوابل لمدة دقيقتين.
- أضيفي توابل المندي والكركم والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه) والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية كافية من الماء أو مرقة الدجاج لتغطي الأرز بعمق حوالي 1.5 سم، ثم اتركي القدر حتى يصل إلى الغليان.
- قومي بتخفيف النار وغطي القدر، ثم اتركي الأرز ليطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص السائل بالكامل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
اقرا ايضا؛ طريقة عمل الأرز الصيادية
