تُعتبر صدور الدجاج أو “البانيه” من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها، وهي غنية بالبروتينات، مما يجعلها خيارًا جيدًا لتقديمها لعائلتك.
غالبًا ما تختار الأمهات تحضيرها كطبق مقلي، ورغم حب الأطفال والكبار لها، إلا أن التكرار قد يُسبب الملل ومع ذلك، هناك العديد من الأفكار السريعة والمتنوعة التي يمكن استخدامها مع صدور الدجاج، خاصة على مائدة إفطار رمضان.
طرق مختلفة لعمل صدور الدجاج أو “البانيه”
ويمكن تحضير الكوردون بلو باستخدام صدور الدجاج من خلال حشوها بلحم البسطرمة أو التركي والجبن الرومي أو الشيدر، ثم لفها بإحكام وتغليفها بالدقيق وفتات الخبز المطحون يمكن طهيها في الفرن أو قليها.
صدور مسلوقة بالأعشاب
يمكن تتبيل الدجاج بالزعتر وإكليل الجبل وسلقه بدون عظام، ثم تقديمه مع المعكرونة بالكريمة أو البطاطس المسلوقة، أو مع صلصة البينك التي تُعدّ من خليط الكاتشب والمايونيز اللذيذ.
دجاج بليكاتا
تُعتبر بليكاتا الدجاج وصفة إيطالية تقليدية فريدة، حيث يُستخدم فيها الكريمة والفطر والخضروات بحسب الرغبة، بالإضافة إلى مجموعة من الأعشاب والزبدة.
صدور الدجاج بالكريمة والطماطم
تُطبخ صدور الدجاج الطرية مع عصير الطماطم والثوم وكريمة الطهي، مع إضافة المزيد من الأعشاب مثل النعناع والزعتر، ويمكن أيضاً إضافة الجبن المفضل لديك.
دجاج بالعسل والمستردة
يمكنك فقط قلي الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ترفعه من المقلاة، وتضيف الخضروات المفضلة لعائلتك مثل البطاطس والفاصوليا والفطر مع مزيد من الكريمة، ثم تعيد الدجاج إلى الخليط وتتركه حتى ينضج.
دجاج بالزبدة الهندية
يعتبر دجاج الزبدة من الأطباق التقليدية في الهند، حيث يتم طهي قطع الدجاج في صلصة الطماطم الكريمية مع كمية إضافية من الفلفل الحار، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
دجاج بالليمون
يتم تحضير صدور الدجاج المتبلة بعصير الليمون والتوابل، مع الثوم والأعشاب مثل النعناع والروزماري والزعتر، بالإضافة إلى كمية قليلة من الثوم والتوابل. وعند انتهاء الطهي، يتم إضافة عصير الليمون.
بروشيتا الدجاج بالبيستو
يتم شوي الدجاج المتبل على الجريل، وبعد الانتهاء من الطهي يُضاف إليه الطماطم الشيري، بالإضافة إلى الأعشاب والجبن وصوص البيستو، ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض.
