قدم اليوم الشيف على وهو من أفضل شيفات مصر والمانيا وأوروبا …… الفرق بين أنواع اللحوم من حيث اللون والنوع
فصرح الشيف على أن لكل نوع لحم لونا خاص به ، فتتميز لحوم البقر بلونها الاحمر الزاهي و الدهن المائل للصفره ، اما اللحم الجاموسي لونه احمر مائل للبني و دهنه ابيض ، اما لحم الجمال فلونه احمر داكن .
كما تحدث الشيف على عن لحم الحمير ، فقال لونها بني غامق يميل الي لون الصدء مع نسبه جنزه نحاسيه لوجود معادن ،ترتفع نسبه الحديد و النحاس بيها ، وترتفع نسبه المواد العضوية بها ، الياف لحوم الحمير بارزه وواضحه ، الدهن قليل جدا بها و لونها يميل للنحاسي قبل الطهو اذا قمت بتدفئه سكينه علي النار ووضعت علي اللحم فرائحتهه تتحول الي رائحه عفن البيض ، لحم الحمير بعد التسويه يكون مسكر لدرجه عاليه و لونه بنفسجي فاتح ، لحم الحمير غني بالبروتين لدرجه عاليه و بالمعادن من اشهرها الحديد ، البوتاسيوم ،النحاس .
ويتحدث الشيف على عن لبن الحمير فهو يصنع منه أغلى أنواع الجبن بالعالم ويقدر لتر حليب الحمير من 15 الى 20 يورو ويعتبر لحم الحمير من اشهي الاطعمه فى الصين وله مطاعم متخصصه ، واغلي اطباقه الاعضاء التناسليه .
ويستخدم الجيلاتين الموجود بلحم الحمير الذي ينتج عن نقع و طبخ اللحم في تركيبات كثيره بالادويه الصينيه .
ويشير الشيف على إلى أن الفراعنه كانوا يشربون حليب الحمير
و النساء كانت تستعمله في الاستحمام لما له من تاثير علي جمال البشره.
